日本人のソウルフード!おにぎり8選 7 months ago

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ぜひ作ってみてくださいね!

おにぎり8選

えび天むす
8個分

材料:
えび 8尾

■天ぷら衣
卵 1個
薄力粉 150g
冷水 150ml

■天つゆ
だし 200ml
しょうゆ 60ml
みりん 60ml

揚げ油
ごはん 600g
塩 少々
焼き海苔(8等分に切る)1枚

作り方
1. えびは尾を残して殻と剣先をむき、尾の先を切って、包丁の先で汚れをしごき出す。揚げたときにまっすぐになるように、腹側に5箇所ほど切り込みを入れて身を反らす。塩(分量外)を少々ふっておく。

2. 衣を作る。ボウルに卵を入れて、白身のコシを切るようによく溶きほぐす。薄力粉と冷水を加えて混ぜ、少し粉が残る程度で混ぜるのをやめる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

3. えびに薄力粉をまぶし、余分な粉ははらう。衣をまとわせたら180℃の揚げ油に入れ、えびが浮いてくるまで揚げたら、紙などにとって油を切る。

4. 天つゆを作る。小鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろす。

5. 手に水と塩をつけてあたたかいごはんを少量手に取る。えび天を天つゆにひたし、しっかり汁気を切ってごはんの中心にのせ、尾がはみ出るようにして三角形ににぎる。

6. 細長く切った海苔を巻いたら、完成!

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鮭とねぎのおにぎり
2人分

材料:
ごはん 1合
A.鮭フレーク 60g
A.青ねぎ 50g
A.黒ごま 大さじ1

作り方
1.ごはんに(A)を加え、混ぜ合わせる。
2.水で手を濡らし、(1)を好みの形に握ったら、完成!

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梅と大葉のおにぎり
2人分

材料:
ごはん 1合
A.大葉(千切り)4枚
A.しらす 大さじ2
A.梅干し(種を抜いて叩く)5個分
A.塩 ひとつまみ

作り方
1.ごはんに(A)を加え、混ぜ合わせる。
2.水で手を濡らし、(1)を好みの形に握ったら、完成!

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バターしょうゆコーンのおにぎり
2人分

材料:
ごはん 1合
A.コーン缶 50g
A.バター 20g
A.しょうゆ 小さじ1
青のり小さじ1

作り方
1.ボウルに(A)を入れ、500Wの電子レンジで1分加熱する。
2.ごはんに(1)を加えて混ぜ、青のりを加えてさらに混ぜる。
3.水で手を濡らし、(2)を好みの形に握ったら、完成!

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さくらえびと枝豆のおにぎり
2人分

材料:
ごはん 1合
A.枝豆 60g
A.塩昆布 大さじ2
A.桜えび 大さじ2

作り方
1.ごはんに(A)を加え、混ぜ合わせる。
2.水で手を濡らし、(1)を好みの形に握ったら、完成!

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さつまいもの炊き込みご飯
4人分

材料:
米 2合(300g)
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
水 370ml
さつまいも(1cm角切り) 小1本
黒ごま 大さじ1

作り方
1. 炊飯器に研いだ米と酒、みりん、塩を加え、水を入れてひと混ぜする。
2. さつまいもを上に乗せてふつうに炊く。炊けたら黒ごまをふりかけ、そっと混ぜる。
3. 水で手を濡らし、(2)を好みの形に握ったら、完成!

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きのこと鶏肉の炊き込みご飯
4人分

材料:
米 2合(300g)
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/2
昆布 3×10cm
水 310ml
にんじん(細切り) 1/4本
えのき(食べやすい大きさに切る) 1/3袋
舞茸 1/3袋
しめじ 1/3袋
鶏もも肉(一口大) 150g
青ねぎ(小口切り) 3本

作り方
1. 炊飯器に研いだ米と酒、しょうゆ、みりん、塩を加えひと混ぜし、水を加え昆布を乗せる。
2. にんじん、えのき、舞茸、しめじ、鶏もも肉を上に乗せてふつうに炊く。炊けたら青ねぎを加え、よく混ぜる。
3. 水で手を濡らし、(2)を好みの形に握ったら、完成!

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半熟卵の肉巻きおにぎり
2個分

材料:
卵 2個

ごはん 200g
豚バラ薄切り肉 200g
大葉 4枚
薄力粉 大さじ2
油 大さじ1

酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

白ごま 適量
青ねぎ 適量

作り方
1. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて7分茹でる(黄身が中心にくるように、最初の2-3分は箸で転がす)。氷水にとって冷やし、まだ少し温かいうちに殻をむく。
2. ラップにごはんを薄く広げ、ゆで卵を包む。俵型に握り、上下に大葉を貼りつける。
3. (2)に豚バラ肉を巻きつけ、薄力粉を全体的にまぶす。
4. 油をひいたフライパンを中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして(3)を入れる。
5. しっかりと火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆを加え、照りが出るまで全体に絡める。
6. 白ごまと青ねぎを振ったら、完成!

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